脱水就是使食品中水份蒸发的工艺过程。脱水工艺的应用自然降低食品水分含量称为干燥，如日晒、阴干等；借助各种技术手段减少食品水分称为脱水，二者常混用称做脱水或干制。食品脱水处理的目的在于延长食品货架寿命，防腐保藏；减少食品重量及体积，便于贮存运输。近年脱水还成为方便与快餐食品的工艺手段，如速煮面和固体汤料等。脱水工艺普遍应用于加工谷粉、豆粉、脱水蔬菜、果干；砖茶、固体饮料等等。
因马铃薯渣、木薯渣、红薯渣、果渣、玉米渣等薯类淀粉生产中排出大量的薯渣，一般每产1吨成品淀粉可得0.35～0.4吨的绝干渣，该薯渣内含丰富的纤维、半纤维、淀粉以及蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类和各种维生素、无机盐等，是进一步深加工制造全价配合饲料、食品、化工等产品的优良原料。淀粉加工设备生产工艺与鲜甘薯生产淀粉工艺过程基本相同，但工业生产马铃薯淀粉比手工生产简单。主要是由原料的洗涤、磨碎、筛分、分离蛋白质、清洗、脱水和干燥等工序组织。
薯渣如用于饲料、工业用料、贮存等时，需将薯渣脱水干燥至含水分大于15%。目前国内外较为理想及行之有效的方法是机械与热能相互结合方法，即用机械方法将薯渣脱去部分水分，然后使用热力烘干（如气流干燥等）。当然，该工艺的关键是采用何种机械设备脱去部分水分，而使之有效的进入干燥系统。
绿鼎牌压滤机针对此技术难题,研制相应的脱水机，于淀粉渣类污泥脱水，通过絮凝效果后在上下网带由小到大的挤压力的作用下实现脱水，zui后达到产品质量要求，设备配有全套自控系统，采用*化的排管方案，效果着实让人满意，是目前国内的土豆淀粉加工设备
