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蒸煮锅的注意事项及保养

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2013/6/20 16:00:50
  Foodjx导读:蒸煮锅使用注意事项
  
  1、使用蒸气压力,不得长时间超过定额工作压力。
  
  2、进汽时应缓慢开启进汽阀,直到需用压力为止,冷凝水出口处的截止阀,如装有疏水器,应始终将阀门打开;如无疏水器,则先将阀门打开直到有蒸气溢出时再将阀门关小,开启程度保持在有少量水汽溢出为止。
  
  3、对安全阀,可根据用户自己使用蒸气的压力,自行调整。
  
  4、蒸气锅在使用过程中,应经常注意蒸气压力的变化,用进汽阀适时调整。
  
  5、停止进气后,应将锅底的直嘴旋塞开启,放完余水。
  
  6、可倾式和搅拌式蒸煮锅,每班使用前,应在各转动部位加油;搅拌式蒸煮锅锅体面上的部件,建议采用熟菜油;其它各处均采用30#--40#机械油
  
  蒸煮锅维护保养
  
  1、进汽管和出水管接头漏汽,当选紧螺帽不解决问题时,应添加或更换填料。
  
  2、压力表和安全阀应定期检查,如有故障及时调换和修理。
  
  3、减速箱开始使用50小时后,应拆下来放掉润滑油,用煤油或柴油冲洗,加入30#--40#干净机油,使用150小时后,第二次换油,以后可视具体情况,每使用到1000小时左右换油一次。
  
  4、防锈油剥落,应及时涂刷,涂外锅的油漆,建议采用X55-3铝粉乙烯耐水漆。
  
  5、本锅使用5年后,建议进行安全性水压试验,以后进行水压试验的间隔时间,按各地技术部门的要求进行。
  
  水压试验的压力P水按下列情况决定:
  
  当额定工作气压P额<0.6MPa时,P水=0.15MPa;
  
  当额定工作气压P额=0.6-0.8MPa时,
  
  P水=P额+0.3MPa
  
  6、本锅外层锅体使用4.0~5.5毫米厚的钢板制造,钢号A3,当外锅经多年锈蚀减薄到2mm以下时,应停止使用。
  
  7、本锅不锈钢的焊接和不锈钢其它钢材连接处的焊接,应采用不锈钢焊条奥102、奥107、奥132、奥137,不宜采用其它牌号。

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