精美的食品包装,在消费者品尝美食时,会带给消费者感官上、形体上,甚至是艺术上的享受,但在食品的生产过程中,具体的产品包装也会遇到很多问题,让生产企业产生困惑,有时因没有采取适当的解决方法而增加企业生产成本。在与国内许多食品生产企业的接触中,我们发现企业对产品包装的认识存在许多误区。就以下几点举例说明。
1、产品用的包装膜一定越厚越好,OPP+CPP的复合膜是面包类食品常见的薄膜配方
反方:因为使用厚膜(40μm以上)包装的产品的气密比较好
正解:因为普通的包装机的热封口左右温度相差15-30℃以上,所以薄的膜上去就融化了,只能用厚膜。其实热封口左右温度如果能控制在10℃以内,zui低就可以使用20μm的单层OPP膜,结果同样气密性好,成本能降低50%
2、包出的产品,包装袋长度有长有短
反方:机器就是这样的,没办法改善
正解:其实是变频器控制和伺服电机控制的区别,变频器控制误差精度在1-2㎝,而伺服电机误差精度在1-2㎜(相差10倍)
3、高度太高的产品不能包装
反方:产品高度超过50㎜,建议制成包装袋后手工包装
正解:因为国内普遍采用旋转式封口,产品高度只能控制在50㎜以内,超过此高度产品会被切到。如果改成往复式上下封口,85mm以内高度的产品就都能包装(包装成本有明显差异)
4、封口刀切到产品、包装袋封口皱折很正常
反方:包装机没办法控制,也只有多清扫几次了。包装袋封口皱折只要不影响产品,也就凑合着用了
正解:因为国内没有采用防误切产品的设计(产品左右各设定数据,超过这个范围不切产品的功能),所以据统计食品厂包装机停机的时间约占生产总时间的10%。膜表面皱折是因为旋转式封口上下温度是一体控制,如果改成上下分开控制,就能改善皱折发生率
此外,食品厂家还存在诸如:食品工厂用的包装机表面用油漆涂装、每生产一种产品都要花30分钟换一个制袋器等等问题。其实以上问题和误区都是可以改善的,关键是企业要以便利、便捷、安全、卫生为设计理念,制定对策,解决问题。