隔油器一般是指餐饮油水分离器，便是用于分隔、搜集餐饮废水中的固体污物和油脂，处理后的废水排入城市下水管的一种专用设备，餐饮油水别离器可广泛用于宾馆、酒店、食堂、食物加工厂等含动植物油废水的处理；也适用于石油化工、船只、加油站、机械加工制作、以及炼焦等含矿物油的工业废水处理；还能够与其他水处理设备配套运用。
餐饮油水别离器首要由固液别离仓、油水别离仓、污水提高仓、管路、操控体系等组成(如图1)。固液别离仓由进水口、固液别离设备、纤细颗粒存储区、排渣阀等组成；油水别离仓由储油仓、恒温电加热体系、拌和体系、油窗视镜、排油口、排空阀等组成；污水提高仓由液位操控体系、排污泵和管路等组成。
1. 手动餐饮油水别离器与半自动餐饮油水别离器的首要差异：
1）手动餐饮油水别离器的固液别离设备为提篮格栅或网式阻隔仓
2）半自动餐饮油水别离器的固液别离设备为旋转格栅或螺旋输送机。
2. 半自动餐饮油水别离器与全自动餐饮油水别离器的首要差异：
1）半自动餐饮油水别离器的油水别离仓排油为手动球阀人工排油
2）全自动餐饮油水别离器的油水别离仓中设置时刻操控的链式刮油设备
