杀菌锅可以利用压缩空气来进行压力式灭菌的，其设备是呈现圆筒形的，能够通过对压缩空气进行引入而进行杀菌。但是将压缩空气是不能直接将其引入到杀菌锅设备之中的，需要在设备进行保温的时候才可以引入压缩空气。
杀菌锅作为一种拥有较为良好的杀菌效果的高温杀菌设备。只需要将需要进行杀菌的产品放入到设备内部之后，就能够通过高温来对对产品之中所含有的细菌来进行消灭。
杀菌锅在杀菌的过程之中，其主要是对锅内的水流进行加热，使其能够加热至可以进行杀菌的温度，其主要是通过电来进行加热，所以会对电能产生较大的消耗。
杀菌锅还可以用压缩空气来杀菌，这种杀菌方式还会产生较高的能耗。不仅如此，压缩空气也是一种比较昂贵的动力源，其的使用成本也会更高。
杀菌锅杀菌需要使用较高的能源消耗，目前市场上的灭菌锅都是以电加热的形式进行热灭菌的，这种灭菌模式造成的灭菌时间比较长。设备结构简单，准备相对单一，效率较低。
