一般在白酒的生产、储存、勾兑、灌装等过程中，导致白酒出现杂质的原因是多方面的。白酒冷冻过滤就是用白酒冷冻过滤机过滤酒液中的杂质。杂质不仅影响白酒的澄清度，而且影响白酒的香气、口感和纯度。应尽可能将它们从酒中去除。适当应用过滤操作，可以解决某些情况下其他方法难以解决的白酒质量问题。货架上的酒有时会出现浑浊、悬浮物或沉淀物，其中一个重要原因就是不能过滤。
需要注意的是，在过滤过程中会损失一些白酒和香精成分，所以过滤后会进行微调。过滤操作的一个主要缺点是酒精含量和香气物质的损失。如何减少损失，将损失控制在合理的范围内，是我们关心的问题。因此，解决这一问题的关键是选择合适的过滤材料和方法。
白酒冷冻过滤机引进先进的过滤技术，结合国内白酒行业生产工艺自行研制的保压超大面积盘式过滤机组分为初滤和精滤两套。酒液管道进出口处设有初效捕集器，保证设备正常运行不损坏。原液通过二级交换器直接冷却，螺杆制冷机提供冷却能力。22℃左右的液体直接冷却到-10℃。过滤器冷却后的液体通过两级过滤器过滤，达到澄清的目的。
白酒冷冻过滤机是对白酒进行精制加工的过程，对白酒的口感和品质都有影响。一般来说，白酒过滤会采取辅助过滤的方法，滤除白酒中的一些芳香物质，使白酒更加醇厚、柔和、洁净，减少对口腔的刺激。白酒生产过程中，一般选用硅藻土、活性炭、高分子滤膜、高分子滤板、冷冻过滤、淀粉吸附、离子交换等方法进行过滤处理。
