五谷杂粮是指在有机农业生产体系中，采取有机的方式生产和加工的粮食，在这一系列过程中不使用农药、化肥、生产调节剂、色素或基因工程技术，同时经过国家有机食品认证机构的认证，*符合国家有机食品要求和标准。
五谷杂粮烘焙机包括：研磨装置与烘焙装置；研磨装置与烘焙装置连接；研磨装置包括研磨腔、研磨器具、研磨驱动机构，研磨器具与研磨驱动机构驱动连接，研磨器具活动设置于研磨腔内，研磨腔设置有进料口与送料通道；烘焙装置包括烘焙筒、供火机构及其供火调节结构、热风机构及其热风调节结构；烘焙筒内设置有烘焙腔，烘焙腔通过研磨腔的送料通道与研磨腔连通。采用先研磨后烘焙的模式对咖啡进行烘焙，研磨后的豆子更小，受热更为均匀，并经过热风和直火的交叉烘焙，使得烘焙效果佳。主要用于：大麦、小麦、玉米粒、高梁米、糙米、花生仁，核桃仁，杏仁腰果，葵花仔等干果的快速烘烤。
五谷杂粮烘焙机特点：
1、能量转换效率高，加热速度快。微波炉本身不发热，而是微波能量穿透物料，使物料内极性分子相互摩擦而产生热量。因此没有能量损耗。
2、膨化效果明显。微波的快速加热效果，使物料内部水分子快速汽化，达到膨化的目的。
3、低温杀菌、营养成分损失少。微波杀菌是在微波的热效应和非热效应的双重作用下进行的，相比常规的温度杀菌能在较低的温度和很短的时间内获得满意的杀菌作用。
4、使用操作方便。微波功率和传送带速度均可无级调节，不存在热惯性，可即开即停，简单易控。
