五谷杂粮烘焙机的烘焙采用微波烘焙属于低温烘焙，以120~130度的低温来烘焙食物，就是低温烘培。微波烘焙设备*属于低温烘焙设备，采用微波烘焙五谷杂粮，例如：榛子、苏子、核桃、大豆、黄豆、玉米、高粱进行烘焙表面温度一般在115度左右就可以达到烘焙效果，烘焙后的五谷杂粮烘焙后的五谷杂粮易磨粉、吸水性能强，不变色、不破坏营养成分。
五谷杂粮烘焙机工作室下部装有发热丝。温度控制仪控制温度恒定及高低，工作时空气由箱底进入经发热丝加热流入工作室，再由箱顶排气孔排出。本机左侧(位于温控器下方之后面)装鼓风电机，可促使箱内空气自下而上流通，使箱内物料烘烤均匀。本品工作室与外壳之间有玻璃纤维做保温材料，外壳用钢板制成，静电粉末喷涂箱体表面，箱门中间有用钢化玻璃制成的观察窗。烤箱各部位温差小，温差≤1℃，烘烤更均匀；可以将温度设定在室温至300度之间的任意温度。！
五谷杂粮烘焙机的优势：
1、微波加热方式*，对所需烘焙的物料内外同时加热，由于表面环境温度较低使的待烘焙物料内部温度高，形成温差和压力差，烘焙的时候同时形成膨化。
2、低温烘焙，加热均匀，烘焙温度120度以下，低温烘焙。
3、烘焙后物料颜色不变，比传统的烘焙方法营养价值能得到更大保留。
4、智能化全自动流水线烘焙，省人省力，生产环境卫生、环保。
五谷杂粮烘焙机结合微波、红外、紫外多种模式，可以作为烘焙设备使用，烘干设备使用，烘烤设备使用，灭菌设备使用，一机多用。
五谷杂粮烘焙机利用微波加热直接作用于大豆，使大豆由内而外均匀加热，只要在十几秒钟迅速将大豆升温至100度以上，流水线作业，可大批量生产，很大程度的提高了烘烤大豆的产量，且微波兼具杀菌的作用，等于一机两用。利用微波大豆烘烤设备烘烤大豆节能、环保、热效率高、无污染、简便易操控。
