技术文章

　　说到肉制品，这是我们生活中*的身体营养来源，有猪肉、羊肉、鸡肉、鸭肉等各种肉，但是由于生活节奏的加快，很多白领都愿意去超市买真空包装类的肉制品，这样不管加班多忙或者出差没时间吃饭，就可以随意来一包真空包装类肉制品解解馋。据AORODO实验室研究人员表示如果食用真空包装肉制品，遇到漏气胀袋请勿使用，因为这是食物被菌群污染的表现。想要解决这个问题，建议食品工厂使用NICOLER技术的动态空气消毒机与不衰减TM技术的双核臭氧发生器。
 

　　那么肉制品企业到底如何使用动态空气消毒机和双核臭氧发生器
 

　　呢？专业做食品安全技术的上海康久消毒技术有限公司的裴东平经理分享了一个案例，他有一个朋友专注做卤猪蹄、卤猪肉，卤大肠，在没有使用消毒设备之前，就认为在制作这个过程中保证水源、原材料的“干净”就可以了，他所认为的干净就是洗干净，工人穿无尘衣服就可以了。后来被检测出菌落总数和大肠杆菌超标，才意识到必须要使用除菌设备，因为细菌除了是人为带入，问题是空气中就存在着各种微生物，不然科学家也不会说人与细菌共存了。所以裴经理建议他的操作车间使用臭氧发生器，冷却车间和内包车间使用动态空气消毒机，双核臭氧发生器是在无人情况下使用的，可以对空气中的细菌进行消杀，而动态空气消毒机是在有人情况下使用的，一般用在冷却车间、内包车间，这样有助于消杀各种微生物，有效延长肉制品的保质期！