在食品加工中，由于气温问题，为保障食材的原料新鲜，有些原料是需要及时冷冻保鲜，等加工时再拿出来化冻然后进行加工。那么解冻机就是必要的一种选择。
现在常用的解冻方式有两种--一种是低温高湿解冻法，另外一种是水解冻。那么怎样选择解冻设备？
根据需求，如果是解冻后直接新鲜出售，且要求解冻后的颜色跟鲜肉一样，口感以及色泽不能有差别，建议使用低温高湿解冻。如果是解冻后进行深加工，且产能需求较大，建议使用水解冻
那么水解冻设备又有哪些好处？
1、解冻的同时可进行沥血水、鼓泡式清洗，充分清洗肉表面的一些残血于杂质
2、低温水解冻，解冻水温多为25度左右，解冻时间快，且保障了肉本身的色泽
3、设备设置内胆可提升，这样可以更好的清理设备底部的残留油脂等
4、设备产能大，适用于各类肉制品加工的工厂，设备可根据产能定制，减少了用户的烦恼
5、设备材质为食品级304不锈钢材质，有效的保障了食品安全卫生
