鱼豆腐油炸机是一款多功能油水混合油炸设备，该设备自动化程度较高，从上料到油炸成品出料只需要一位工人即可完成操作。油炸机根据油水密度不同自动分成油区和水区两部分，油区温度从0-300℃之间任意调整，并且带有自动控温装置，当油温升到所需油炸温度时便会自动断电，当油温低于所需油炸温度时又会自动启动升温系统继续加热，既减少了能源的消耗，又不会产生过热现象，避免了酸价升高，黑油的产生，大大减少了工作油烟。水区温度有效控制在常温状态，避免了沸锅现象的发生，常温状态下延缓了食物残渣的变质程度，延长了炸油的使用时间。
鱼豆腐油炸机具有以下几大特点：
1、容油量小：该设备容油量相对较小，避免了传统油炸机中很大部分炸油的浪费，节省成本。
2、功率小：设备容油量与功率符合线性变化，节省电量，降低单位产量使用成本。
3、安全保护：油炸机配有油温保护：油温高于80℃，网带架体不能提出，不允许排油，减少操作人员的烫伤；线路保护：线路开关保护，防止加热管干烧，避免起火现象。
4、自动灭火：鱼豆腐油炸机电加热油炸机配有自动灭火装置，客户自接二氧化碳管，防止起火。
5、PLC控制：设备操作系统采用电脑PLC控制，由电脑设置程序，自动化程度高、精度高。
6、设备结构：油炸机为全油外配过滤系统，配有自动过滤和自动补油两套管道、装置。自动过滤装置过滤掉油炸机中大的残渣，避免炸油酸化、变黑，延长炸油使用周期，减少换油频率；自动补油装置与储油罐相连接，当不断油炸过程中，炸油减少至设定位置时(由智能浮尺控制)，通过高温油循环泵向油炸机内补油。两套管道外部均配有保温系统。
7、鱼豆腐油炸机设备外观：排烟罩体由传统的圆弧形和锥形，倒梯形设计有利于油烟的排出。
