真空油炸机又叫低温油炸，是指在真空这种缺氧的状态小进行的食品加工、脱水，从而减少食品加工中氧气与食品进行接触而氧化，避免氧化反应产生对人体危害及细菌的侵蚀，例如脂肪酸化，酶促褐变及氧化、炭化、霉变等有害物质等。实现做健康食品之心愿，避免高温油炸所带来的诸多弊端及食品营养损失现象。果蔬脆片是新鲜水果蔬菜，运用双透双渗脱水工艺，保留了果蔬中的营养成分和微量元素。
非膨化、非油炸--产品的生产工艺流程无膨化过程，使用真空低温油浴脱水技术，避免产品的油炸过程，该产品的膨化食品、油炸食品的换代产品
常温下易保存--方便食用、开袋即食，成品保质期可达12个月。
另外还有其他各种规格和口味的产品“三不变”：即产品颜色、营养、味道不变化；不减少，不增加--产品除了水分，什么都没有减少；产品除了美味，什么都没有增加；高营养、低脂肪--采用HACCP质量控制系统
