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在使用炒货机械炒栗子时要注意什么

北京盛世商贸有限责任公司

2021/2/22 17:19:32

在使用炒货机械炒栗子时要注意什么

1、栗子一定要在尾部皮厚处切开，深度不小于5mm，长度要超过整个厚皮，可以使栗子壳更容易剥开。
2、栗子在炒前请用水浸泡一会，这样可以有效防止水分流失，避免肉质干硬。
3、栗子在盐冷的时候下锅，逐渐加热，整个过程请不停翻炒，使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦。
4、糖可以不放，当然，放了会更香，更有糖炒栗子的感觉。
5、盐炒完冷却后收集保存起来，下次可以再用，若受潮结块，加些新盐并加热即散开。
6、炒制过程中，温度很高，注意烫伤。