技术文章

在使用炒货机械炒栗子时要注意什么

北京盛世商贸有限责任公司

2021/2/22 17:19:32
 在使用炒货机械炒栗子时要注意什么

1、栗子一定要在尾部皮厚处切开,深度不小于5mm,长度要超过整个厚皮,可以使栗子壳更容易剥开。
2、栗子在炒前请用水浸泡一会,这样可以有效防止水分流失,避免肉质干硬。
3、栗子在盐冷的时候下锅,逐渐加热,整个过程请不停翻炒,使栗子受热均匀。局部受热会使栗子烧焦。
4、糖可以不放,当然,放了会更香,更有糖炒栗子的感觉。
5、盐炒完冷却后收集保存起来,下次可以再用,若受潮结块,加些新盐并加热即散开。
6、炒制过程中,温度很高,注意烫伤。

猜你喜欢

相关产品