酱菜的品种很多，风味、口感各异，但是传统酱腌菜的制作过程、操作方法基本一致，都是先将蔬菜腌成半成品，切制成形，然后再进行酱制工艺。酱菜加工设备酱腌菜的制作预先腌制好经贮藏的蔬菜食盐含量较高，设备需经脱盐工艺处理，以降低食盐的含量。酸菜加工设备根据蔬菜的品种及酱菜的要求，将咸蔬菜切制成不同的形状。酱菜生产线用清水浸泡，将菜坯中的食盐含量降低至质量分数为10%以下事3，经适当的脱水处理，进行酱制。进行酱制。酱菜加工设备传统的酱菜生产工艺是将处理后的菜坯装入布袋，放入调料进行调制。
设备的工作原理：
酱菜加工设备根据酱菜的加工的工艺的不同，对酱菜加工使用的设备有所区别，还要匹配加工的设备的产量大小。所以设备需要进行定制来满足设备的加工要求和制作的需求。设备采用食品级的304材质，可长期的使用不会变形不会生锈。
本设备要匹配成流水线的样式，使用的设备会较多，流水线的设备会将设备进行相应的搭接处理，让设备自然的输送到下一工序，无需人工再进行周转，节省了人工的使用。
酱菜加工设备的产品特点：
1、您只需旋转定时器调节清洗时间，洗菜机就会利用涡流喷淋式水流冲击清洗和活性氧氧化分解等三重作用，8分钟内自动完成洗菜和杀菌，消毒，降解农药工作，解放了身心和双手，酸菜加工设备真正保护了家人的健康；
2、经济实惠，清洗一次仅需4分钱，无需洗涤剂，轻松不伤手；
3、省水省电，高效消毒无污染，绿色环保好健康；
4、透明视窗，整个杀菌解毒清洗过程可视化监控，安全放心；
5、可以随意移动洗涤筐，方便取出， 利用涡流喷淋式水流冲击清洗确保蔬菜和水果不受过重机械伤害。
