在冻肉切片机进行加工工作的时候，它主要是依靠着变频器进行调速加工，让被切割的肉类产品重量可以一致，并且宽厚一致。在冻肉切片机的设计当中，也有设置有按钮，当保护门被打开的时候，那么就会让冻肉切片机自行断电，起到保护的作用。
冻肉切片机使用说明及维护保养：
1、如肉坯冻得太硬，切薄片时容易断片，切厚片时阻力过大，容易造成电机堵转，甚至烧毁电机。因些，切肉前必须缓肉(将冻透的肉坯放在保温箱内，使其内外温度同时温度缓慢上升的过程称作缓肉)。
2、当切制肉片的厚度小于1.5mm时，适宜的肉坯内外温度为-4℃，(将冻透的肉坯放在冻箱内断电8小时)。此时用手指甲用力压肉坯，肉坯表面出现压痕。
3、切片厚度大于1.5mm时，肉坯的温度应高于-4℃。且随着片厚的增加，肉坯的温度也应相应提高。
4、切片机滑杠应该每天至少加油两次，每次2-3滴，使用润滑机油或缝纫机油。
5、 齿轮箱应在*使用半年，以后每一年更换一次齿轮油。
6、 平时应经常检查传动机械部件连接是否牢固，螺丝有无松动，机器运转是否流畅，如发现问题要及时解决。
7、 刀片使用一段时间后，直径会变小，当刀口离定尺板大于5mm时，需松开定尺板背面的紧固螺钉，朝刃口移动定板尺，距刃口2mm间隙为宜，然后拧紧螺钉。
随着市场需求的变大，和餐饮业的发展，出现了很多冻肉切片机，这些产品规格及价格等都有所不同，那么有哪些因素会影响其冻肉切片机价格的定位呢？可从以下几方面来了解下：
1、电机：功率，是否安全稳定。
2、机身设计：外形美观，结构稳定，优质的冻肉切片机，噪音小，切片稳定，操作清晰方便。
3、重量：冻肉切片机的重量不同，自然价格也不同。
4、刀片：刀片是否锋利耐磨，采用进口优质合金刀片。
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