第一，从控温精度和热分布均匀性上进行选择。对于食品对杀菌温度、时间要求很严格，杀菌均匀，可选择电脑全自动杀菌锅。而手动杀菌控温和控压主要由人工操作，费时费力，杀菌效果难以保证。
第二，从节约能源考虑。用户可以选择双层杀菌锅，其特点是上罐是热水罐，下罐是处理罐，由于热水重复使用，可节约大量蒸汽。
第三，从物料状态考虑。若产品粘稠度较高，为了避免出现焦糊，杀菌过程中产品需要旋转，则应选择选择旋转式杀菌锅。
诸城衡石机械这几年来专注针对于食品行业发展发往全国各地，本着每一位客户对我们的信任一切以用户需求为中心，希望通过专业水平和不懈努力，为公司产品推广发展。
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