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从杀菌机原理看家庭食品保质方法

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2023/12/10 6:59:04
  智慧来源于生活,生活也可以造就科学。
  
  ——昊特
  
  不管是食品厂,制药厂,都离不开杀菌,用到的设备有:超高温瞬时杀菌机、杀菌锅、杀菌釜、板式杀菌机,它们各展特长,为现代食品及医药行业默默的做着伟大的贡献。它们又有着共同的原理,都是通过到达一定温度来杀死细菌,同时避免物料与外界接触,杜绝细菌进入,这样就到达了食品及药品的保质效果。
  
  而在生活中,我们也可以利用此方法来给食物延长保质期。
  
  中国人总是喜欢用丰盛的菜肴来招待客人,即使是平时吃饭,也总会有剩下的。看到美味的食物,“节俭”的风俗涌上心头,只有留着下餐再享用。因此,也有了“扬州炒饭”、“烫饭”等经典的餐点。
  
  只是,如果剩菜饭没有保存好的话,吃了对人体是有一定损害的。
  
  现代家庭,一般是将剩菜饭直接放进冰箱,确实为大家保剩菜饭的zui普遍方式。当然,我们也可以借鉴杀菌机的原理,对食物加热灭菌以延迟存放时间,特别是熬的汤,一只4、5斤的鸡汤,一个三口之家很难一次消灭掉。那么我们就可以将剩余的汤再次烧开,烧开后千万不要揭盖,那么哪怕是夏天,也可以保证至少一个晚上不会变质。
  
  将想要保存的食物加热至100度,同时尽量保证一定的密封性,可以有效的延长存放时间,如果没有冰箱或冰箱放不下时,这不失为一种巧妙的家庭食品保质方法!

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