挂面生产线是以真空和面技术、光电控制技术、高速挂杆机和新型烘干设备为代表，较上一代产品在单位产能、能耗以及自动化控制上有大幅度的提高。
挂面生产线的优势：
1、互带配置齐全(与普通的挂面设备相比增加盐水储存罐，添加剂搅拌机，面头自动回收装置，面头粉碎装置，面头浸泡罐)。
2、工艺：
⑴ 双轴和面机采用喷雾式洒水，使面粉和水混合更均匀。从而使面粉中的蛋
白质吸水膨胀，形成网络结构的面筋，并使其包容着淀粉颗粒，因此为制
作优良的面条打下步良好的基础。
⑵ 采用冷硬合金钢轧辊，并在复合压片前的两对压辊拉成斜纹炕。
⑶ 烘房温，温度自动调节，免使不同的气候，和不同的相对温度而影响产品
质量。
3、自动化程度高：
⑴ 和面装配有定时卸料装置(可设定所需的时间，达到此时间可自动打开卸料门，用人工卸料)。
⑵ 挂杆人工单条放置，只有成扎挂杆放进给杆机，就可由机械自动传送
挂杆而且较为稳定。
⑶ 自动上架采用电子控制与吊钩匹配准确程度达到理想水平。
⑷ 切面机还配有自动堆面之功能，使收面工人工作更加轻松。
4、成品率高，生产挂面的厂家忌怕的是烘房掉挂杆，该设备在生产过程中烘房掉杆率算是低的
5、不限于锅炉蒸汽作为热能，本设备可用蒸汽、热风炉、热油炉以及电热管。
6、采用材料：本设备压辊普遍采用冷硬合金钢，其余接触食物部件及外封板采用不锈钢材料，包括挂杆都是采用不锈钢管制成。
