蒸煮锅以一定压力的蒸汽为热源，蒸煮锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制等特点。蒸煮锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，配有压力表和安全阀，外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠。
蒸煮锅的使用操作规程：
1、正常生产前准备：
a、安装完毕后，点动开关，观察运转是否为正常。
b、确认运转正常后，空运行几分钟，观察是否有异常震动或响声，确认正常后空运行10-20分钟。
2、使用操作：
a、将蒸煮锅的料孔转动到开孔的位置（对准）后，将盖子打开，将盖子拿起，将进料斗放入操作台的孔内，准备（开始）进料。
b、进料完毕后将进料孔盖子盖上用扳手将螺栓锁紧，将蒸煮锅旋转180°确认另外一个盖子的螺栓已锁紧。
确认：排汽口已关闭、盖子已盖好。打开进水阀，观察进水情况，进水量达到以后关闭进水阀。
c、打开进汽阀门开始进蒸汽，观察压力表，将压力稳定在需要的压力范围之内（0.1mpa~0.18mpa）。根据工艺需要进行蒸煮/灭菌，蒸煮时间根据工艺需要定。
d、蒸煮完毕后，关闭进汽阀门，打开排汽阀门将锅内蒸汽排尽。将蒸煮锅料孔旋转到操作台开孔位置（对准）后，用扳手打开螺栓后将盖子提起放在操作台上。
e、在开始出料之前必须确定跟蒸煮锅有关联的一系列设备全部启动，目的是为了确保出料顺利、不出现堵塞和物料太多溢出现象。
安全注意：
1、本设备属于压力容器且非全自动设备，设备运行过程中，必须有人看守。
2、设备在蒸煮生产过程中，严禁松动盖子上任何一个螺栓，必须保证2个盖子上的螺栓全部锁紧。
3、设备运行中如突然出现不正常的震动或响声请立即关闭设备电源、关闭进汽阀、打开排汽阀，进行检查！
