斩拌机刀速、锅速、斩刀与转锅的间隙达到*的组合，使斩切产品细度好、升温小、斩拌时间短，特别是由于乳化处理，使肠类产品的细密度与弹性大大增强，Zui大程度的提高了肉制品乳化效果、弹性及细腻度。
斩拌机做为食品企业 常用的一种设备，用途很广泛。可生产肉丸类，肠类，火锅料类，也可以斩拌蔬菜。
斩拌机质量及特点：
1、整机采用优质不锈钢板制作，结构合理、美观，易清洗.质量保证，刀轴轴承属于进口轴承,提高了轴承的耐用度。
2、斩刀经特殊工艺加工而成，硬度高，弹性好，锋利耐用，不崩刃。
3、斩锅带用防溢锅沿，防止溢料渗料。
4、锅盖设有保护装置，锅盖打开时不能启动机器。防止意外事故发生。
5、转速达到4200转，能大大提高乳化效果，使产品出品率更高，效果更好。
6、按客户需求可配备出料器，方便出料。
提高斩拌机的使用寿命：
1、开机前准备工作：首先将设备固定平稳，注意四角与地面牢固接触，然后配接电源。试车前先检查斩拌机刀及其他部位是否在运输过程中有松动现象，确认无误后方可试车。试车前点动出料器开关或锅开关，若出料器或斩锅反方向旋转需调换电源线路后方能试车。
2、合理使用斩拌机：斩拌机斩刀的锋利和高速都是您在使用过程中要时刻注意的，希望你制定的斩拌工艺符合斩拌机的技术参数。过多的装料或一次斩拌时间过长都不会达到理想的工艺效果，冰肉斩拌机尤其要慎重，建议你斩拌冰肉时要先将块状变成片状，或*斩拌半解冻状小块肉，且忌斩大块状冰肉，以免发生损刀事故。使用过程中要时常检查各部位的润滑、螺栓松紧度等，斩刀要注意修磨或更换，更换后按原顺序安装，紧固螺母为左丝。正确合理的使用斩拌机会延长其各个部位的使用寿命。
3、安全使用斩拌机：斩拌机带开盖断电保护功能，但你不能因此忽略了安全，不安全的操作可能对机对人产生伤害，请你注意不能在开机时开盖，不能使用金属制品翻动斩料，设备工作时不准将身体的任何部位进入盖内。出料后清洗时必须断电操作，清洗时尽量不要对电器部分直接喷水，以免损坏电器系统。
