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　　*德国的机械设备质量好，德国企业在食品生产的时候也是以严格要求而闻名，在食品的杀菌消毒方面我们也要好好的学习，目前随着我们的居民生活水平的提高，大家对食品生产加工的卫生安全问题更关心了，除了我们以往常见到的食品添加剂对人体的危害不断的被媒体曝光，还有很多的微生物污染食品安全问题也在被媒体曝光让大众所知。虽然食品被微生物二次污染所造成的影响没有食品添加剂那样有名，但是实际上有很多的微生物对食品的二次污染甚至比添加剂所造成的后果还要严重。所以我们今天一起来了解下德国的食品生产企业如何来做车间环境杀菌消毒的。
 

　　在日常的食品生产与加工环境中影响食品安全的因素有很多，但是毕竟重要的是找准造成微生物污染的源头，查看问题是出在哪里，例如说生产工艺或者原料、使用的水源以及罐装设备、管道等空间环境等等，在以上的这些容易滋生微生物的发源地，如果来遏制他们对食品的污染，我们来看一个德国食品工厂在空间环境杀菌的介绍，要从它的污染源和途径入手。
 

　　微生物是如何入侵的？
 

　　1、原料
 

　　很多的微生物其实来自于我们都不怎么关注的原料本身，很多的原料本身会携带有真菌，而真菌可能会对微生物诱发增多，所以预防食品二次污染可以先从原料入手。
 

　　2、生产用水
 

　　在食品加工生产的过程中，常用的水源都是经过多层的过滤与杀菌处理，但是如果在这个环节对水的杀菌不够*，那么在使用的时候，水可能会把其他的原材料污染，如果一旦对其他原材料污染，那么可能会产生有害的微生物对食品造成二次污染。
 

　　3、成品污染
 

　　这个环节也是主要因为前期的杀菌不*才会产生，如果食品上出现絮状物悬浮物、沉淀物等现象，这些现象其实很多都是因为二次污染的原因，所以要加大成品的杀菌消毒。
 

　　4、容器及管道系统
 

　　食品生产中的容器以及使用的管道也是是食品工厂生产过程中比较常见的部分，尤其是各种物料、 水以及气体都需要用管道来进行输送，很多设备的链接也有很多是需要管道来连接的，这类封闭的容器或者管道在长期使用后可能会滋生大量微生物污染所加工生产的食品。所以这些容器或管道也要进行定期的消毒杀菌，避免有害微生物污染食品。
 

　　5、生产设备
 

　　在食品生产的过程中，很多与食品直接接触的设备，很容易产生多种沉积物，一旦这些沉积物聚集，会很容易成为微生物的培养基，所以在设备停工的情况下，要进行清洗、杀菌消毒可以很好的保证产品的安全卫生。
 

　　我们从德国食品企业总学习后，应该如何解决微生物入侵污染的的难题？
 

　　我们先对食品生产中的微生物控制也开始遵循杀菌消毒效果好，又不要有有害残留，而目前这种杀菌的方式并不多，主要是通过NICOLER动态空气杀菌消毒机，与臭氧杀菌机进行配合使用，臭氧与等离子体动态空气杀菌，都可以满足杀菌消毒后无残留的要求。
 

　　臭氧杀菌技术来源于德国，其杀菌消毒达到欧盟的多项要求和安全认证，同时经过我们的检测，其杀菌效果也*符合要求!
 

　　使用方法：
 

　　1、 车间加工所用工具消毒：利用臭氧来制取臭氧水，把生产使用的刀具、容器、器具等，浸泡到臭氧水内10分钟。就可以达到杀菌消毒效果。
 

　　2、 操作台、机械设备表面消毒：把臭氧水稀释后喷洒于表面，可使用抹布清洗擦干。
 

　　3、 空间环境消毒，空气杀菌消毒：利用NICOLER动态空气消毒机对车间内不间断的进行杀菌消毒，而臭氧杀菌消毒则在上前一小时与下班后一小时内各一次。臭氧的使用浓度与消毒杀菌的时间可根据空间环境污染程度来设定。
 

　　4、 生产管道杀菌、消毒：把臭氧水进行稀释，浸泡或冲洗管道。杀菌消毒时间控制在半小时左右就可以达到杀菌消毒的效果。