烘焙蛋糕店重要的就是对卫生的保持，干净整洁的环境才能吸引顾客驻足，所以随时随地保持蛋糕展示柜的整洁卫生非常重要。比起蛋糕店环境卫生，烘焙蛋糕展示柜的清洁更需求烘焙店老板关注。若是没有及时整理蛋糕展示柜，保持蛋糕展示柜的干净与卫生。很快就会让细菌繁殖。如何正确合理的清洁蛋糕展示柜？小编就为您介绍一下如何清洁这些蛋糕展示柜及柜内部的死角，保证一个安全清洁的蛋糕存放环境。
1、清洁蛋糕展示柜，用微湿柔软的布每天擦洗蛋糕展示柜外壳和拉手。
2、整理内胆前先拔掉电源，把蛋糕展示柜、冷藏室内的蛋糕与原料拿出来。
3、软布蘸上清水或食具洗洁精，悄悄擦洗，然后蘸清水将洗洁精拭去。
4、拆下箱内附件，用清水或洗洁精清洁。
5、清洁蛋糕展示柜，冰柜的“开关”、“照明灯”和“温控器”等设备时，请把抹布或海绵拧得干一些。
6、可用软布擦一遍蛋糕展示柜内壁。
7、用酒精浸过的布清洁擦洗密封条。如果没有酒精，用1：1醋水擦洗密封条，消毒作用*。
8、用软毛刷整理蛋糕展示柜反面的通风栅，不要用湿布，避免生锈。
