炸茄盒藕盒制作工艺流程
切片→填充肉馅→上稀浆→上面粉→ 上浓浆→油炸
所需设备:切片机→淋浆机→全自动上粉机→浸浆机→油炸机。
浆机淋浆机又称瀑布式上浆机，是通过浆幕和底部的面糊浴槽将面糊均匀裹涂在鸡肉、牛肉、猪肉、鱼、虾等产品上，适用于上面包屑及上粉前工序。适用范围：条状、块状、片状产品裹浆；鸡肉、牛肉、猪肉等；水产品深加工过程中的虾仁、蝴蝶虾、鱼片、鱼块表面面包屑的包裹；方便食品类型中的薯片、薯块等表面味料的包裹。设备特点：1.多用途，使用原材料广，产品丰富。2.可以衔接上粉（屑）机，成型机，油炸机等设备。3.稀浆，浓浆均可使用，操作方便，卫生安全可靠
