应停放在干燥的室内。不得已停在室外者，应选平坦的地面并铺上木板。停放后用罩布盖好。 长期存放前，须对机械进行保养、修复损坏机件，并对其进行*清理，保持技术状态良好。
在停机场的排列和布置，应保证任何一台机械的进出均不受其他机械的影响。 应将机械的燃油控制杆置于怠速位置，各操纵杆置于空挡位置。
发动机的保管。
①放掉发动机内的冷却水。
②更换发动机油。新机油通常呈中性，不会腐蚀发动机的金属机件。
③燃油箱加满柴油，避免燃油箱生锈。如条件允许还应加入防腐剂。
④在停机期间应每月启动一次发动机，使机械作短距离行驶，使各零件润滑处建立新的油膜，防止生锈。应注意：在启动前应注满冷却水，结束时应放尽冷却水。
检查饺子皮机的滚筒，粉盒，里面是不是有配件放在里面，以防开机时损坏机器。把护罩卸下来看一下链条的松紧度是否合适，链条不能太松也不能太紧，松了会嘎嘎的响，太紧会把轴拉弯。
再检查螺丝是否松动。接上电源，点动开关，听一下有没有不正常的噪音，再看一下饺子皮机是正转还是反转，如果是反转把电源的线头倒一下，确认没问题再开机。
