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选择屠宰设备既要满足屠宰需求，也要保障食品安全，只有选择合格的屠宰机械设备，才能减少人力成本的投入，保证的产品。

　　1.屠宰设备应防止机械或其他物料对产品的污染，以保证产品符合食品卫生要求；

　　2.屠宰设备要避免食品加工过程中排放物对环境的污染，对有污染的排放物应配备处理设备，使其达到排放要求；

　　3.对含有多种营养成分或药效成分的食品，应考虑减少加工设备对营养或药效成分的损失；

　　4.要重视副产品和下脚料的综合开发，充分利用资源，提高经济效益。

　　屠宰设备的选择一定要慎重。