随着历史的变革，人们逐渐将盐腌/卤煮等方法和烟熏相结合，一直沿袭到现在。
虽然现在有了更加便捷和*的食品保存技术，也有冷藏工具的辅助，但是，大多数人还是喜爱烟熏食品的风味，因此，当下的烟熏食品，人们更注重风味和口感，并且，烟熏食品开始变得五花八门。用烟熏方法加工鱼肉/畜禽等食品，来提高产品的保存性能，历史悠久。
在人类刚开始用火的时代，悬挂在窑洞顶部的和在火边烤过的鱼和肉制品，味道更好，保存期也更长，由此，人们开始用烟熏加工食品。
舒克烟熏设备优势：
1，主机采用不锈钢制造，干净卫生，避免了传统加工方式烟熏火燎的环境。
2，产能高，节省人工，将产品推到箱体内部后，机器可以自动完成所有的工艺流程，一次性出炉。
3，不用调竹，加工过程中不用上下翻动产品，但是能够保证产品所有表面着色均匀。
现代化烟熏食品的加工多依靠*的机械设备代替传统的加工方式，烟熏炉是专门针对烟熏食品设计的一款设备，烟熏炉的功能很多，常用的功能有烟熏，烘烤，蒸煮，烘干，排气等，在加工各种不同的食品的过程中，可以自动设定并监控温度等数据。
