夹层锅的使用注意事项：
1、使用前加入320号导热油。
2、将导热油加入至“油位阀处”。(备注：加注导热油时“油位阀”、“排气阀”开启；“溢流阀”关闭。)
3、首先要检查电源是否接好，有无漏电现象，操作时手上要擦干，切勿带水以防触电
4、使用过程中，油位阀、排气阀关闭，溢油阀开启。
5、本设备每班使用前，注意电热棒有否损坏。6、夹层锅在使用过程中，应经常注意导热油温度变化，导热油不允许超过280℃。(由电控箱控制)。
夹层锅的维修保养：
1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时高速修理。
3、每隔半年，电机减速机需加注锂基润滑脂进行维护保养。
4、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。
5、搅拌式夹层锅的搅拌结构为刮底刮边，刮板材质为聚四氟乙烯。
切记：（1）夹层一定要与大气相通，加热时夹层锅为常压。
（2）放油阀（球阀二）只有在更换导热油的时候可以打开，其余时间均处于关闭状态。
1、进油管和出油管接头漏油，当旋紧螺母不解决问题时，应添加或更换填料。
2、压力表和安全阀应定期检查，如有故障要即时高速修理。
3、每隔半年，电机减速机需加注锂基润滑脂进行维护保养。
4、本锅使用5年后，建议进行安全性水压试验，水压试验夹层内压力时以1.5倍使用压力试验。按各地治安部门的要求进行。
5、搅拌式夹层锅的搅拌结构为刮底刮边，刮板材质为聚四氟乙烯。
切记：（1）夹层一定要与大气相通，加热时夹层锅为常压。
（2）放油阀（球阀二）只有在更换导热油的时候可以打开，其余时间均处于关闭状态。
