鱼豆腐是火锅的搭档，尤其是到了冬天吃火锅的很多，鱼豆腐是吃火锅的必点食物之一，鱼豆腐也是烧烤、麻辣烫等小吃的搭配食物。鱼豆腐加工需要用的设备有绞肉机、斩拌机、磨盘机、蒸柜、成型机、油炸机。鱼豆腐加工需要的材料有鱼浆70公斤，蛋清7公斤，木薯淀粉10公斤，玉米淀粉5公斤，大豆蛋白乳化浆25公斤，黄金宝0.8公斤，超霸味0.2公斤，肉精粉0.1公斤，味精0.8公斤，白糖1公斤，精盐2.4公斤，水（参考）25公斤，大豆分离蛋白15公斤，猪油45公斤， 冰水75公斤，酪酛酸钠0.3公斤。
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