油幕式油炸机为无浸入式油炸，油炸食物通过多道油幕淋热油对其加热。炸油的使用量大大降低。在任何连续型油炸设备中，系统用油量zui少zui节省。
随着人们对油炸食品的喜爱，使得油炸设备不断改进和创新，从原有的传统式油炸机到现在技术变革后的油幕式油炸机，油炸的设备、油炸机的技术、油炸机的安全性、油炸机的温度可控性、油炸机的电路控制系统等等，都有了很大的改观和完善!
油幕式油炸机就是油炸机设备技术大变革后的产物!它的技术变革，使得它具备其他油炸机不具备的产品优势和特性!
油幕式油炸机在技术上的突破，以及油幕式油炸机*的8大产品优势。
1、油炸机的电路控制系统应安全可靠、动作准确，各电器接头应联接牢固并加以编号;操作按钮应灵活，并有急停按钮;油炸机内的导电线不得裸露。
2、温度控制，油炸机的导热介质温度调整梯度应≤2℃;油炸机的导热介质温度升速≥6℃/min。
3、烹炸食品合格率应≥80%.合格品品质应符合GB16565-2003标准要求。
4、外观质量，表面处理的零件应色泽均匀，无起泡、起层、斑点、锈蚀等缺陷。
5、全自动油炸机壳体温度≤45℃。
6、动力电路导线和保护接地电路间施加500Vd.c.时测得的绝缘电阻应不小于1MΩ。
7、设备应耐热、耐化学和机械作用，易于清洗、消毒及应符合食品卫生和要求;设备的颜色不应对产品质量或污染的评估造成影响。
8、安全防护，油炸机应有安全防护装置，要加贴警示标志.特别要防止烫伤、防火、防漏电。
传统油炸机并不太了解它的性能和安全，但技术变革后的油幕式油炸机，通过改变它的电路控制系统、增加安全防护、加强它油炸食品时温度的调控，解决了食品外在美观及操作的安全问题!
