【蒸汽加热夹层锅】的构造
夹层锅又名蒸煮锅，通常由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体+直边+支架组成的双层结构形式，中间夹层通入蒸汽加热。
调味品夹层锅广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。
【蒸汽加热夹层锅】配置
1、电加热夹层锅以380V电力为热源，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），有电控箱控制，内配备自动温 度控制系统；
2、受热面积大,加热均匀，热效率高；
3、液体沸腾时间短，加热温度容易控制；
4、夹层锅锅内层锅体(内锅)采用耐酸耐热的奥氏型不锈钢制造，夹层锅配有压力表和安全阀或电控箱；
5、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠；
6、按出料方式可分为立式夹层锅和可倾式夹层锅，按加热方式可分为电加热夹层锅、蒸汽夹层锅、燃气夹层锅，按是否带搅拌可分为搅拌夹层锅和不搅拌夹层锅。
【蒸汽加热夹层锅】技术参数
| 公称容积 | 50L | 100L | 200L | 300L | 400L | 500L | 600L | 800L | 1000L | ||||||||
| 口径（mm） | ￠600 | ￠700 | ￠800 | ￠900 | ￠1000 | ￠1100 | ￠1200 | ￠1300 | ￠1400 | ||||||||
| 锅深(mm) | 400 | 450 | 530 | 630 | 680 | 730 | 780 | 830 | 900 | ||||||||
| 传热面积(㎡) | 0.45 | 0.58 | 1.12 | 1.42 | 1.75 | 2 | 2.3 | 3.2 | 3.9 | ||||||||
| 电热功率(Kw) | 9 | 9 | 15 | 18 | 18 | 24 | 24 | 27 | 30 | ||||||||
| 导热油量(L) | 30 | 36 | 45 | 60 | 70 | 80 | 100 | 200 | 250 | ||||||||
| 工作压力 | ≤0.09Mpa(可根据客户使用情况进行调整设计) | ||||||||||||||||
| 搅拌速度 | 36r/min(可根据客户使用情况进行调整设计) | ||||||||||||||||
| 搅拌功率 | 0.55 | 0.55 | 0.75 | 1.1 | 1.1 | 1.5 | 1.5 | 2.2 | 2.2 | ||||||||
