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                     作者：上海康久技术 周力驷

   我国一直高度重视扶贫工作，过去几十年，我国在扶贫领域取得了举世瞩目的成就，使约6.6亿人脱贫。目前及今后一个时期，扶贫仍是我国一项基本国策。

   我国是个农业人口占多数的国家，众多的贫困人口主要分布在农村特别是偏远地区的农村。要实现全面小康社会目标、构建和谐社会，必须帮助贫困人员脱贫。

   据长期开发食品杀菌保鲜技术的上海康久消毒技术有限公司的周立法总工程师介绍，食品是以可食性农产品为原料加工的产品。发展食品加工业，可减少农产品腐烂率、提高农产品转化率、增加农民收入、带动农民脱贫致富。

   采用“动态杀菌技术”和HACCP食品质量管理体系，可提高食品安全质量、推动食品工业发展，从而提高农产品价格和增加农民收入，有助于扶贫食品工程的实施。

   2016年10月26日，新华社、新华网报道称，广西产业扶贫将助逾两百万贫困人口“换穷业”。

   广西是集“老、少、边、山、穷”为一体的少数民族自治区，截至2015年底，尚有贫困人口452万人。据测算，“十三五”期间，这些贫困人口中近六成需要通过发展扶贫产业增收脱贫、确保稳定收入，包括易地扶贫搬迁人口也有搬迁后的产业发展需求。在全区贫困户、贫困村、贫困县的脱贫“摘帽”标准中，均有发展产业的考核要求。,

   今年，广西修订完善了《脱贫攻坚特色种养业培育实施方案》等自治区配套文件，开展春季产业脱贫大行动，指导54个扶贫开发重点县做好“十三五”产业扶贫规划编制工作，同时大力推动农业和贫困村农民合作社发展，今年预脱贫的1000个贫困村已有745个村组建了合作组织。

   新华社记者从广西壮族自治区扶贫办项目处了解到，截至今年9月底，广西各地从切块的财政专项扶贫资金中安排8.32亿元，直接扶持约12万户建档立卡贫困农户发展各类特色优势产业。

   针对易地扶贫搬迁中zui难啃的产业“硬骨头”，广西各市县依托自身资源优势，谋划发展特色产业，确保贫困户“搬得出”、“能致富”。

   依托丰富的旅游资源，上林县正在探索“易地搬迁＋旅游扶贫”。上林县明亮扶贫yimin安置点负责人告诉记者，安置点紧邻旅游特色资源“三湖一寨”，将搬迁安置建档立卡贫困人口5000人，房屋建设预计今年底即可完工。“我们通过一系列政策支持‘易地搬迁＋旅游扶贫’模式，一方面保护好绿水青山，另一方面让搬迁群众有房、有业、有技，分享旅游扶贫带来的红利。”上林县县长蓝宗耿说。

   广西自治区扶贫办负责人说，广西作为全国扶贫开发的“主战场”之一，抓好产业扶贫是“十三五”脱贫攻坚工作中的关键一环。广西将集中精干力量和优势资源，施策、定向发力，通过发展特色优势产业，使贫困地区、贫困群众实现稳定的、持续的、不可逆的脱贫。

   据上海康久消毒技术有限公司总工程师周立法介绍，由于受交通、信息等条件所限，山区往往是贫困人口分布区域。但山区往往又是资源丰富的区域，拥有林木、竹笋、食用菌、野果、野生蔬菜、药材等多种资源。

   发展食品加工业，是山区扶贫的一个项目。对山区的可食性资源进行精深加工，制作成保质期较长的定型包装食品，可将资源优势转化为产业优势、增加农民收入。

   食用菌也叫菌菇，很多山区都盛产食用菌。近年来，食用菌加工企业不断增多，菌菇制品品种也日渐丰富，包括清水菌菇、红油菌菇、山椒菌菇、糖水菌菇、菌菇酱等。但菌菇制品的质量问题也不断暴露出来，菌菇制品突出的质量问题包括外观褐变、二氧化硫含量超标、微生物指标超标等。

   据上海康久消毒技术有限公司总工程师周立法分析，菌菇制品微生物超标的原因包括：菌菇原料未经杀菌，带菌量较高；食品车间空气等加工环境的卫生质量差，会污染食品；为保证菌菇制品风味，产品不宜高温杀菌。

   采用NICOLER杀菌技术和食品动态杀菌设备，可有效改善车间的空气质量，预防微生物对菌菇制品的污染，从而提高菌菇制品等食品的安全质量。

   NICOLER杀菌技术是指人机可同场同步作业的一种杀菌消毒方式，在对空气杀菌消毒时，工作人员无需离开，对人体健康无害，这种杀菌方式也称为动态杀菌。国内的食品技术开发机构采用动态杀菌技术，已成功开发出“食品动态杀菌机”，该杀菌机采用的三级双向等离子体静电场工作原理，杀菌消毒过程为：通过高压直流脉冲，使等离子静电场产生逆电效应，生成大量的等离子体。在负压风机的作用下，食品车间内的被微生物污染的空气被抽进消毒机内，通过等离子静电场时，带负电的细菌等微生物被分解击破，再组合药物浸渍型活性炭等组件，进行二次杀菌过滤。经过处理的洁净空气大量快速循环流动，使食品车间等受控环境始终保持在卫生洁净的状态。

   食品动态杀菌机是一种的杀菌消毒设备，主要用于在有人工作的情况下，对食品工厂进行同步动态杀菌消毒。近年来，这一设备已逐步用于一些大型食品企业的仓库储存、加工、冷却、包装等环节，有效提高了食用菌制品等多种食品的安全质量。

   农村贫困人口脱贫是全面建成小康社会zui艰巨的任务。对农产品资源进行深加工，将资源优势转化为产业优势，有利于提高农民收入、帮助农民脱贫致富。

   采用动态杀菌技术、危害因子拦截措施以及现代食品生产工艺，发展食品加工业，可有效预防微生物污染、延长食品保质期、促进食品加工业发展，从而提高农产品的加工转化率、增加农民收入，在实施扶贫食品工程的过程中，具有十分重要的作用。

本文由上海康久消毒技术中心提供

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