烤箱的品牌和规格有很多，选择时仔细询问生产厂家的设备技术参数，了解设备的工艺原理或到制造厂进行实际考察。还要注意一下几点：
1)zui高温度可以达到250度，因为很多需要烘烤的食品一般都不会超过250度。
2)可以定时60分钟或更长时间，因为有些点心或肉类需要烤很久，能定时60分钟或120分钟的烤箱在烤制时更方便。
3)内容积在20升以上为宜，并且内部有至少两层放置烤盘的位置。足够的空间才可以放置比较常用的蛋糕模具，相对来说容积大的烤箱空间内部温度更均匀。另外，不同的产品在烘烤时需要调整放置的上下不同位置。
4)要买有顶部和底部两层加热管的烤箱。这样，就可以分开控制开关，有些产品需要单独用上火或下火时烘烤。
备注：烤箱在使用时需要提前预热，也就是设定好温度，提前打开空烧5分钟左右，使内部达到需要的烘烤温度。另外，烤箱买回后，在使用前，应用纸巾将加热管上的油擦去(某些厂家给加热管涂油的目的，是为了避免在未销售时生锈)，否则在使用时会有黑烟冒出。
