“倒奶”继续发酵 奶企爆出“真料”
本报讯 据新华社报道 2015年上半年，青海、山东、河北等原奶供应地集中发生的倒奶、杀牛事件，引起了社会的广泛关注。现有奶企表示，目前所谓的卖奶难实质是卖劣质奶难。
倒奶事件主角
松散的规模化养殖户
一位业内人士表示，此次发生倒奶事件的主要群体是松散的规模化养殖户，他们通常与一些加工企业签署半年或一年的合同。由于消费市场低迷，不少加工企业退出，就使得很多养殖户失去了订单。
“年初一般是奶农与乳企签订新奶价协议的时候，确实存在一些奶农因市场影响生存艰难，但其中也不乏利益群体在其中搅局。”一些了解内情的人士称，其目的是给相关各方施压。
国内两大乳企——蒙牛和伊利对于倒奶事件亮出了自己的看法。蒙牛表示，“受供求关系等因素影响，原奶价格、采购量均有一定波动性。去年以来，国内、奶价均有较大降幅，我公司收奶的价、量亦会根据市场及需求情况适当调整。”
伊利表示，“目前大家议论的‘卖奶难’，准确说应该是‘卖劣质奶难’的问题。”“各种检测指标优异的原奶会按照合约正常收购。”
养殖业市场地位
须极大提升
在我国，奶牛养殖和乳品加工脱节，乳品企业掌控生鲜乳的收购和定价权，这使得奶农处于弱势地位，特别是一些现代化、规模化程度较低的家庭牧场和松散的合作社养殖户，因技术和资金问题，其面对市场的抗风险能力较弱。
在此次倒奶事件中，也有跟大型乳企签过合约的养殖户，由于大型乳企对养殖场的规模和建设有较高要求，这些养殖户因为资金紧缺以及对未来市场缺乏信心，干脆退出这一行业。
从市场来看，自2014年3月以来，包括新西兰、澳大利亚、欧盟在内，原奶价格跌幅达30%—40%。粗略计算，1吨进口奶粉到岸价比1吨国产奶粉低1万元左右。加之国内大型乳品企业的原料采购基本以自建牧场或合作牧场为主，这使家庭牧场和松散的合作社养殖户成为中国乳业与市场接轨的牺牲品。
对于中国倒奶事件，美国全国奶业联合会副总裁彼得·维塔利亚诺接受媒体采访时表示：“中国需要发展大型养殖场、专业合作社和奶业贸易协会，加强产品质量控制，提升奶制品行业的管理水平，这都需要时间和经验的积累。”
近期，农业部下发《关于协调处理卖奶难 稳定奶业生产的紧急通知》，督促重点乳品企业做好生鲜乳收购工作，同时，启动了全国奶业生产周报制度。农业部称，将积极争取财政、工信、质检、食药监等有关部门的支持，研究制订包括奶农救助、奶粉临时收储、扩大乳制品消费等方面政策措施。
对于如何防止倒奶杀牛事件的再度发生，有行业观察员表示，中国乳业要向现代化发展，就必须实现养殖业市场地位的极大提升。而养殖业地位的提高，一方面需要乳企的积极引导、合作，另一方面需要政府出台保护奶农的政策，比如建立原奶价格的保价机制、加快土地流转等。
