屠宰设备操作
肉牛在屠宰之前先经过温水淋浴，放松休息。然后经赶牛跑道由牛屠宰设备-牵牛机牵引进入气动翻板箱，吊挂后由提升机提升进入牛放血自动线放血。然后经过换轨，进入胴体加工输送机，进行预剥、剥皮、开胸、取内脏、劈半等工序的操作。取出的红白内脏经过牛同步卫检线进行处理，而经过劈半后的牛二分体则由手推轨道进入冷却排酸间排酸，以获得的肉牛质量。
使用屠宰设备的优点
有利于提高屠宰场的劳动生产率，降低劳动强度，保证生产人员安全及周围环境的安静，同时，也可防止牲畜屠宰时受惊吓、痛苦及过度挣扎导致的体内糖原的大量消耗，减少内血管收缩造成的放血不全引起的肉质下降现象，有利于保证加工肉品的卫生和质量。
注意事项
1、不能擅自提高电压和延长麻电时间，电麻时间掌握在2秒，允许使用电压在70~90V
2、手握式麻电器要在两端分别侵入盐水，以防电流短路。
3、麻电后的牲畜，要达到四肢颤抖、心跳不停，呈昏迷状态，严禁将猪麻电致死。
4、无论使用何种麻电设备，都必须装有电表、调压器，经常注意电压变化，并及时调整电压。
