热风旋转炉是烘烤食品的关键设备，可以用来烘干、烤制各种面包、蛋糕、肉制品及多种糕点面食，特别对高质量食品zui为适宜，效果*，是目前年代国内的食品烘烤设备。
热风旋转炉采用柴油，导热油和电加热叁种。其外形和内室均采用不锈钢制作，即清洁又卫生，应用了热风对流、热风循环和缓慢自转小车相结合，使食品各部分受热均匀，加上喷水加湿装置，保证了热风旋转炉内食品符合标准的湿度，并通过一定的温度时间使食品均匀熟化、富有弹性，松香可口。
热风旋转炉是需要注意保养与维护的。这样，使用热风旋转炉更安全更有效率，也能一定延缓热风旋转炉的寿命。下面为大家介绍一下热风旋转炉的保养与维护：
一、热风旋转炉每天保养内容：
1.等热风旋转炉*冷却后，用温水配厨房清洁剂来清洁热风旋转炉内部，玻璃及外表。在擦拭过程中，不得用热风旋转炉清洁剂或任何含有酸性及漂白剂的物质，也禁止用钢丝绒或金属刷，应该用软布配清洁的温水，而且要保持布的湿润，不要湿到滴水即可，用同样的方法清洁各类台车。
2.对于使用热风旋转炉的客户，在每天使用前需要查看油箱内柴油的贮量，以确保机器在使用中不至于断油，在每天工作完毕后用清洁剂和软布擦拭油箱外部，及关闭油阀。
二、 热风旋转炉每月保养内容：
1.清洁水管滤芯，把滤芯拆下后用水清洗干净再装回，然后打开水源检查是否有漏水现象。
2.用黄油润滑台车主轴轴承及脚轮座，如发现有损坏应立即更换。
3.检查链条张力，以手推链条直线中段可调动距离为10mm为基数来进行调节，并给链条涂上润滑油。
4.用黄油润滑大门上下轴及门锁机件，以确保大门开关自如并无异响或不便。
5.打开维修门（对使用热风旋转炉的客户），清扫燃烧机周围的粉尘与垃圾，并用湿布擦拭地面板材，再者拆下油箱上下小滤清器的芯子，对其及内腔用高压空气进行喷洗。
三、 热风旋转炉季度保养内容：
1.用软毛刷及吸尘器清洁所有的热风旋转炉电器元件及接线端子和电机外壳，循环风扇和排气扇叶片。
2.检查并测试控制系统，测试温度保证能正常关闭，测试热风旋转炉温控器及热保护器工作是否正常。
3.检查热风旋转炉门封条是否完好，如有损坏则必须更换，以确保其保温效果。
4.如热风旋转炉炉内水管产生堵塞，则必须拆下水管、右侧内板、蒸汽管进行全面清洗，必要时更换水管及蒸汽管。
5.检查热风旋转炉日光灯管有无损坏。
6.（对使用热风旋转炉的客户）应每一季度对燃烧机做一次全面检查，以便及时发现问题，消除隐患，把燃烧机调试到*工作状态，并去除燃烧机上的积炭。
四、 热风旋转炉年度保养内容：
1.使用热风旋转炉的客户，每年由专业人员对转炉的各类电机做一次全面检查，以便及时发现问题，以及对电热管做一次测试，看是否有电热管损坏，以确保整个转炉的升温良好。
2.使用热风旋转炉的客户，每年必须由专业人员对转炉的各类电机做一次全面的检查，以便及时发现问题，以及整个热交换器做一次全面清洗。方法为：把燃烧机拆除，使用高压空气对热交换器内部喷射，使依附在板材上的积炭与板材分离并被吹出热交换室，以保证热交换器内部的清洁，来延长使用寿命。
