近年来，蔬菜加工设备得到迅速的发展，国内的许多单位也一直在进行蔬菜加工设备的开发研制工作，对我国蔬菜行业的发展有重大意义。随着生活水平的不断提高，人们对蔬菜加工提出了新的要求，因此蔬菜加工设备及加工技术的发展对于满足人们生活需要有着重要的意义。
我国农业产业中发展前景的产业之一就是果蔬产业，其具有很高的产业优势及竞争优势。随着我国农业产业结构的调整，我国果蔬产业进入新的快速发展时期。但值得注意的是国内果蔬加工行业的发展相对比较落后，严重的制约了我国果蔬产业的进一步发展提升。当前，国内果蔬罐头加工设备技术水平相比国外而言仍旧比较落后。
食品行业分析师指出：我国果蔬罐头行业经过多年的发展取得了不俗的成绩。当前，国内的果蔬罐头加工工业也具有了一定的技术水平和较大的生产规模，外向型果蔬罐头加工产业布局已基本形成。如今，果蔬罐头加工工业在国内农产品出口贸易中占有重要地位。
