班戟是pancake的粤语音译，是一种用黄油在煎锅中烹制的小面包干，它有许多种不同版本的做法。一般来说班戟使用的是未经发酵的面粉制作，属于快速烘培面包，不过有些版本的做法里也采用发酵后的面粉来做。

班戟是西方人很喜欢的甜品，但经过香港人的打磨，已经变成港式甜品的经典之一。香港人将班戟和芒果*的结合在一起，每次品尝的时候都会由衷钦佩发明如此美味组合的人，芒果的香甜，奶油的软滑，加上西式的薄饼。经过香港人的创造改良，芒果班戟已经变成了经典的港式甜品。

材料1：

牛奶250克，白砂糖30克，低粉75克，鸡蛋黄四个（如果鸡蛋个头太小，可适当增加1~2个），黄油15克，金钻植脂奶油适量，大台农芒3个。

小贴士

1、切芒果时可以将其先切成两半，然后用一玻璃杯的杯口沿着切半的芒果皮边缘轻柔的刮下去，这样切出来的芒果非常整洁。

2、一定要等面饼冷却后在放奶油，否则奶油遇到热的饼是会溶化的。

3、 加热黄油时要小心不要糊了，可以用低温每次时间设短一点，分2~3次加热。