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真空预冷方法与其它冷却方法相比较，具有如下特点：（1）保鲜时间长；能快速去除新鲜农产品的田间热，降低呼吸热；（2）冷却时间只有20分钟左右；对物品原有的感官和品质保持得；（3）能抑制或杀灭细菌及微生物；（4）组织内外均匀冷却；对环境无任何污染；（5）运行成本低；可以延长货架期。经真空预冷的叶菜，无须冷藏可以直接进高档超市。
适用范围：预冷新鲜蔬菜（叶菜的效果*）、水果、鲜切花。
真空预冷机的一般配置：真空槽体、门板、捕水器，真空泵是*的世界,制冷机组为*压缩机组在国内的组装品，温度和真空度都是数字显示，都可以设定和控制。冷却容积按照顾客的实际需要，度身定做，以节省顾客的费用（一次购置费和运行成本）。
