水米线生产设备的研发

  水米线是云南昆明及其周边地方早餐的首先，水米线的生产工艺区别于云南其他地方米线的生产工艺，其生产过程中的发酵环节对其zui终产品的口感品质具有决定性的影响。传统水米线的生产工艺复杂，包括了磨粉、磨浆、发酵、压滤、挤丝、蒸煮、挤片、冷却等十几道，各个工序都需要由人工完成，使用人工多，劳动强度大，生产环境恶劣等问题。而随着*将食品安全提到新政府的重要工作日程后，全国各地积极响应。其中以云南走在*列，扶持企业进行技术改造，设备升级，使昆明水米线这一品牌逐步实现机械、标准化生产。

  圣昂达机械（天津）有限公司在均多竞标者中脱颖而出，被云南水米线桥香园选中，进行战略合作，按工艺要求设计生产流水线，新生产线生产的工艺即保留了传统工艺的精髓，又融入新技术，在生产的原料只有大米和水，绝不添加任何其他物质，生产出的米线晶莹剔透，口感Q弹，连水米线的发源地蒙自当地人品尝了都说“十年没有吃过这么好的米线了”。因此具有机械化生产设备、现代化管理的新企业于2014年底在昆明富民县正式生产，干净整洁的厂房，机械化的生产，有序的管理都成为云南米线行业竞相学习的标准。该企业目前已经作为昆明200多间学校的水米线供应商，生产如火如荼。