油炸食品虽然说是高热量食物，但是，人们通常难以阻挡它，但是，炸鸡排的时候，你们外层裹的是什么浆呢，淀粉和面粉炸出来的鸡排可是有很大的区别的，淀粉是从种子、块茎植物中提取出来的一种葡萄糖粉末状物体，淀粉的种类很多，有绿豆淀粉、马铃薯淀粉、小麦淀粉、甘薯淀粉、藕粉、菱角淀粉及玉米淀粉等等，平常勾芡的淀粉是红薯淀粉，淀粉炸出来的鸡排外皮酥脆，颜色金黄，面粉炸出来的鸡排虽然有韧性但是太硬，色泽不均匀，也不够酥脆，我公司生产的自动化连续操作的鸡排上浆机可用于鸡排的连续化生产使用，还可直接连接裹粉机、油炸机等设备使用，操作非常的简单方便。

    炸鸡排的时候可以将面粉和淀粉同比例的混合物让产品金黄酥脆，凉了也会变软，适当加入少许泡打粉就会变得异常酥脆，一咬会掉渣的那种，炸肉类可加入少许鲜橙汁，在腌制好的肉类中挤入新鲜的橙汁，或者是百香果菠萝这类酸性水果，可以分解肉类蛋白质中的纤维，帮助肉类软化让口感更嫩，自动化连续操作的鸡排上浆机网带宽度有400、600、900、1000mm可选择 多用途，使用原材料广，产品丰富。稀浆，浓浆均可使用，操作方便，卫生安全可靠。 可以衔接上浆机、上面包屑机、成型机、油炸机等设备。

1.强力风机及振动器去除多余粉料；多个部位可调整，有效控制上糠量。
2.浓浆能够充分保护肉类，适合鸡排、盐酥鸡等油炸时间较长的产品。也可以提高油炸产品的产量出品率。
3.稀浆可以使油炸产品比较薄脆，保护油炸产品内部口感汁液丰富，油炸时间较短，适合油炸是时间较短。
4.自动完成产品的浸浆过程，稀浆、浓浆均可。产品经上下网带，在浆液中沾满浆液，浸浆后的产品经风淋，避免过多的浆液带入到下一工序。
5.出口端的风刀，将根据产品上浆厚度要求，吹除多余浆料。对于不同厚度的产品，可通过调节螺杆来调整主网带和上网带之间的距离。
6.出料口设备有强力风机及振动器，将多余的雪花片吹落，有效的防止雪花鸡柳条在速冻的过程中掉落过多的残渣。

    鸡排浸浆机一机多用，既是浸浆系统也可选配喷浆雾系统，对特殊产品进行喷淋。双层过滤器可实现连续的过滤以保护产品和输送泵以及喷洒喷嘴。减少的浆料耗损。*的风刀可以使多余的浆料返回上浆机内，喷浆系统能够节约浆料损耗。快速方便的清洁。将输送机的一头抬起可以非常方便的对设备内部进行清洗。方便快捷的快装能够进行清洗拆装。稳定的自润式轴承减少了设备的维修工作。调整方便可靠，具有可靠的安全防护装置。整机采用不锈钢制造，设计新颖、结构合理、性能可靠。

    网带式鸡排浸浆机由电控箱、风刀部件、淋浆部件、箱体、盛浆桶部件传动部件、机架部件等组成。整机采用304不锈钢制造，因该机使用的是稀浆，上浆方式又是自动浇浆，故需要用浆料泵把浆液从盛浆桶内送至淋浆系统，继而形成瀑布式淋浆。该机只用一条输送带，当产品由输送网带送入淋浆区接受正面淋浆时，由于重力下垂作用，使产品反面在淋浆系统下方的盛浆托盘内接受沾浆，以此完成整个食品的上浆

    网带式鸡排浸浆机就是给产品上浓浆的设备，因为产品是浸在浆液里上浆所以也叫做浸浆机，也称作上浓浆机是上浆机的一种，裹粉上浆设备中常用的一种类型，是通过将产品浸入浆液中，从而使产品涂裹上一层浆料，可以根据生产产品的工艺配合使用，有的产品需要上粉之后上浆，有的产品是需要上浆之后再上粉，从而使产品外裹层达到理想的效果适用于肉类、禽类、海鲜、蔬菜等制品