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夹层锅是由锅体和支脚组成。锅体是由内外由半球形锅体 直边 支架组成的双层结构形式，电热夹层锅也称导热油夹层锅，它使用非常方便，只需通上电就可使用，它不需要锅炉或煤气灶等额外设备，使用非常方便。电热夹层锅以电力为热源，通过导热油加热的方式，夹层内装电热棒、电热偶及导热油（自配），zui高可以达到320度，有电控箱控制，内配备自动温度控制系统。电热夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全可靠等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提高质量、缩短时间、改善劳动条件的良好设备。300蒸汽式夹层锅换热效率高
