高速斩拌机在食品加工过程中发挥的作用

　  高速斩拌机如果要保值其一贯快速特性日常使用中除了注意刀片的更换保养要注意重视螺母的调节，螺母松紧程度过紧或者过松都对高速斩拌机有很大影响；切片更换要及时，要使用后及时清洁切片；此外，刀盆要常擦油，避免盆壁粘黏物附着影响使用，如果出现食品留尾和细碎片显现刀片不锐利的时候，要及时更换或者磨刀。

　  高速斩拌机有单相电机和三相电机型，采用轴承，速度比普通斩拌机很多，广泛适用于食品加工厂等；体积小、效率高、操作简便、精巧美观，安全省电。在高速斩拌机工作期间存在以下误区，有时候人们会在高速斩拌机周边放其他的东西，像随手的工具等等，这就存在着很大的安全隐患，如果斩拌机在高速运转过程中不慎发生卷入情况，后果不堪设想。高速斩拌机设备在食品加工行业中应用中所发挥出的作用也是越加重要，下面我们清辉机械就来为大家详细的阐述一下这种设备在鱼糜加工制作过程中发挥出的积极作用。

     在食品加工过程中发挥的作用快速完成捣碎肉组织，能实现擂溃机相同的功能，比擂溃机效率高。鱼糜倒入斩肉盘后，在高速斩拌机作用转动的同时，受到一组多片高速斩拌刀的切细。且由于装有混合搅拌装置而使鱼肉上下混合。 刀的转速有三档(高速1500r／min、中速750r／min、低速50一60r／min)可供选用，出料可人工操作或专门出料装置的操作来完成。高速斩拌机刀速的选用应遵循逐级改变。由于刀的高速旋转应注意操作安全，硬性异物切忌混入鱼糜中，冷冻鱼糜也应作半解冻，以免损坏刀片，操作时应密切注视鱼糜的温度(＜10℃)，控制好斩拌时间，以确保鱼糜蛋白质良好的状态。

      高速斩拌机要定期检查，检查油的污染情况，真空泵的油已经被污染的话就立即更换掉，换完油要给机器一段时间实现油的预热，将被污染的油放尽并且全部换成新油，要及时检查涡轮减速机油位。如果发现高速斩拌机的油位不足的话，连容积的一板都不到的时候就要及时补充，这样可以保证高速斩拌机在工作时不会出现油量不足及机器损坏的情况。在生产进行中相关操作人员必须要经过严格的操作培训才可以进行高速斩拌机的实际操作，在充分熟悉设备的运转方式和安全生产流程之后即可进行单独的设备操作，但是高速斩拌机设备在使用中还是有着很多的安全生产的规程是特别需要注意的。