果蔬加工中，蔬菜的保色、杀青离不开蒸煮漂烫机，肉食加工中的熟制也是需要预煮蒸煮设备，食品真空包装后的杀菌也是需要低温杀菌。

新式果蔬漂烫设备具有蒸煮、预煮、低温杀菌功能。升级后的漂烫机加热系统是分离的，也就是说产品跟加热管是不接触的。这样的新式加热可以在设备的三个接触面加热，升温非常快，保温效果好，省耗能

新式果蔬漂烫设备功能有哪些？

1、蔬菜漂烫：一般在5-10分钟的加工时间，通过短暂的热水烫、煮进行蒸煮杀菌。蔬菜尤其是叶菜类，通过漂烫防止菜的颜色变黄、变色，同时可以将叶菜表面的虫卵去掉。蔬菜的快速杀青不会让菜的营养成分流失

2、软包装袋杀菌：真空包装好的酱菜、蔬菜、以及适合低温杀菌的食品，通过低温巴士杀菌，将产品袋内的细菌杀死，经过低温巴士杀菌的产品，口感好，保质期延长

3、预煮是在100以内的水温可任意调节，该设备适合低温蒸煮的蔬菜、海鲜等食品。蒸煮时间根据加工产品需求设定，设备保温性能好，温水循环设计可有效的保障了加工温度的误差。

适应范围：

叶菜类蔬菜：茼蒿、青菜、菠菜、油菜、苦菊、豆角、蒜苔、黄秋葵、毛豆角、西蓝花、菜花、莴笋、竹笋

酱菜类的杀菌：香椿叶、榨菜、芥菜、黄瓜咸菜、海带、腌萝卜、八宝菜等酱菜

山野菜系列：蕨菜、灰菜、柳蒿芽、黄花菜、广东菜、猫爪子菜、刺嫩芽、蒲公英等的杀青护色、产品的低温杀菌

低温肉制品的杀菌：泡椒鸡爪、泡椒凤爪、泡椒味道肉制品