发酵罐是一种发酵设备，是一种很好的“低碳经济”模式，比起建造工厂生产产品，有很多优点，如经济、低污染、低耗能、能在常温常压下进行，能生产发酵产品，但不是能生产所有发酵产品。
 

　　发酵罐应拧松上盖和所有接头上的螺丝，以清洁50L以下的罐体，取下发酵罐上盖，取下接种盖、进料孔塞、消泡剂探头和预留孔塞等。，用抹布清洁和测试每个零件，并使用自来水。冲整洁。用软刷清洗盖、盖与储罐的连接处、罐内腔和搅拌器封处，用饮用水冲尽沉渣和残余液，清洗时得用液桶搜集清洗水。查验皮圈合用毛巾清理整洁(若有脆化，立即拆换并纪录)，随后先后将构件选好，将发酵罐盖上钉，通气体保压查验密闭性，若有漏汽立即泄压，并查验漏汽的地区开展解决和处理。并将实际操作內容纪录。对50L左右的储罐清理需松掉加料盖，打疫苗帽、补料孔塞、有机硅消泡剂摄像头和各预埋孔塞等，用抹布清理擦试每一构件，用饮用水冲整洁。开启开关电源视灯，查验储罐内腔有没有块状的渣等脏物存有，假如有，用专用型的专用工具将脏物取下。
 

　　发酵罐的特点：
 

　　底部为锥形便于生产过程中随时排放酵母，要求采用凝聚性酵母。
 

　　罐本身具有冷却装置，便于发酵温度的控制。生产容易控制，发酵周期缩短，染菌机会少，啤酒质量稳定。
 

　　罐体外设有保温装置，可将罐体置于室外，减少建筑投资，节省占地面积，便于扩建。
 

　　采用密闭罐，便于CO2洗涤和CO2回收，发酵也可在一定压力下进行。即可做发酵罐，也可做贮酒罐，也可将发酵和贮酒合二为一，称为一罐发酵法。