首先要分析的是热风旋转炉为什么这么受欢迎？其实这个问题很简单，一般可以归为这样两大类：

　　1.热风旋转炉烘烤范围：适于烘烤月饼、吐司、各种面包、餐包、大列巴汉堡、起酥蛋糕、各式点心、蛋黄派、饼干等食品；

　　2.热风旋转炉烘烤特点：台车式烘烤，整车推进推出，量大、省时省力，制品色泽一致，口感好；

　　热风旋转炉特殊风道设计保证对流充分、炉内温度分布均匀，另有三段式可调风口来适应不同制品、不同季节对烘焙质量的特殊要求；开门时有自动抽风机构吸走热气，防止热气扑面伤人或影响操作；热风旋转炉炉外斜板可随门的开合自动升降，兼顾了台车进出及密封保温两方面要求；热风旋转炉外观豪华大方、产能高、节省空间、节省能源、节省人力；三层保温棉，总厚达135cm，保温性能好、热损耗极少；热风旋转炉结构合理、用料讲究，高温不变形，使用寿命长。

　　热风旋转炉有快慢两种风速设计，制品不同时可自由选择热风循环速度，能达到烘烤速度与质量的协调统一；开门后转盘自动定位停止，方便台车进出；关门后自动运转；热风旋转炉有计时报警功能，便于控制烘烤时间；温度自动控制，温度波动少；加热及传动、抽风、快慢风电机都有异常监控装置，保护可靠、报警及时，正误位置一目了然。

　　热风旋转炉能够同步控制，减少不良率加热设备可与生产线同步控制，隧道炉哪家好减少因停线而炉内产品一直在加热情况而使产品变形或起泡。加热设备可在1、2秒内送出热辐射达到加热效果，生产线停止，亦可马上解除加热，以免造成产品不良。可分段控制，增加适用性并能达到温度均匀.稳定干净的加热过程。旋转炉温度控制容易、且升温迅速，并较具安全性；热风旋转炉的热惯性小，不需要暖机，节省人力，更为企业节省成本。