双室真空包装机构造在产品的配置方面，佳特机械遵循一切为满足客户需要、维护客户利益的宗旨，采用国内外的技术成果，提高产品的技术性能和可靠性，在自有技术的基础上，开发和制造高质量、高性价比的、符合客户需求的产品。通过多年的不懈努力，佳特机械不断强化在产品质量和综合性能、性价比，以及市场影响等方面的竞争力，赢得了客户的广泛信赖和尊重。

双室真空包装机构造主要作用是除氧，以有利于防止食品变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装机就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微生物失去生存的环境。实验证明：当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长和繁殖速度就急剧下降，氧气浓度≤0.5%时，大多数微生物将受到抑制而停止繁殖。（注：真空包装不能抑制厌氧菌的繁殖和酶反应引起的食品变质和变色，因此还需与其它辅助方法结合，如冷藏、速冻、脱水、高温杀菌、辐照灭菌、微波杀菌、盐腌制等。）

采用不锈钢平面结构，既能方便清除工作过程中低落在工作台上的液体或杂物，又能防止因包装酸、碱、盐等物品而引起的防腐生锈。上工作室采用不锈钢材料，强度高，耐腐蚀；容积大，重量轻。加热元件全部安装在上工作室内，可避免受包装物品（特别是液体）的影响而造成短路等故障，提高整机的可靠性。