常州市万喜机械有限公司是一家针对辣椒、红枣、枸杞等农副产品深加工的企业，在多年的烘干加工过程中积累了丰富的经验。在总刘红星的带领下，公司研究出一种适合辣椒直接烘干的内置式燃煤热风炉辣椒烘干机。此烘干机具有省工、环保节能、温度稳定、操作简单方便等特点，烘干后的辣椒色泽好、洁净。同时，这台烘干机热风温度、烘干时间和排湿量均可调节和控制，可满足贵州、四川、新疆等不同产地辣椒的烘干要求。
   （一）辣椒烘干机主要特点
该机型以烘辣椒为主，兼烘金银花、菊花、蕨菜、枸杞、葡萄、红枣、番茄、杏干、哈密瓜、猕猴桃、银耳、长豆角、薰衣草、玫瑰花、百合、黄花菜、核桃仁、花椒、木耳、香菇、核桃、柿饼、药材、烟叶、红薯干、萝卜干、地瓜、柠檬片、魔芋片、梨、苹果干、杏干、西红柿干等经济作物。
1、以煤或柴禾作燃料加热，空气为介质传导热量形成热风循环将作物水分蒸发，达到烘干的目的，机型小，结构简单，操作方便，效率高，使用可靠，操作方便及适应性广。因此很受农户的欢迎，易于推广普及；
2、用工少，对工人的健康有保障，节能环保；
3、该机烘干的辣椒色泽优于自然晾晒的色泽，鲜艳、感光度好，适干均匀.能*辣椒干燥要求，确保辣椒的色、形、味，保全了辣椒固有品质。
4、该机机体为可拆式结构，可随时拆分，便于运输和存放。
5、主要用于辣椒、花椒、枸杞、食用菌、蕨菜、紫菜、金银花、药材、农副产品、工艺品、木制品及其它行业的烘干。

    （二）辣椒烘干机主要技术参数
外形尺寸：18000mm×2200mm×2400mm
风机功率：8KW
装鲜果量：3500-4000kg
能    耗：煤150kg-300kg一批次
电    耗：电100-180kw.h一批次
控温范围：45℃～80℃
烘干时间：17～26h
电    源：220V/50Hz或380V/50Hz

（三）辣椒烘干机结构和原理

    常州万喜辣椒烘干房是利用燃煤热风炉作为热源，利用风机进行对流换热，对辣椒进行热量传递，并不断补充新鲜空气排出潮湿空气，计算机全自动控制烘房的温度和湿度。

    （四）辣椒烘干机烘干程序
*阶段温度为55～60℃，湿度设定60%，时间5-8h，辣椒开始皱缩，辣椒发烫；
第二阶段温度为65-72℃，湿度设定35%，历时7-10h，辣椒大部分皱缩，接近半干燥状态；
第三阶段温度为72～75℃，湿度设定15%，历时5-7h，果皮呈干燥状态。
干燥指标：果实含水15%以下