济南鑫弘微波设备有限公司生产的配餐、中央厨房微波加热设备，在广交会场馆得到应用之后，又相继为 广州亚运会、餐饮配送中心，高铁快餐配送中心生产了多台微波盒饭加热设备。主要型号有柜式微波盒饭加热杀菌设备、连续隧道式微波盒饭加热杀菌设备。对于分散型的快餐配送中心，采用柜式微波盒饭加热杀菌设备较为合适；而集中配送中心，单次处理量大的，建议采用连续隧道式微波盒饭加热杀菌设备。 

微波加热杀菌与巴氏加热杀菌法比较，微波杀菌有以下显著特点：

一、微波杀菌是一种物理杀菌方法，不需要添加任何化学产品就能够杀菌，而且不会对食品产生放射性物质的污染，也不会残留毒性，安全无害。对于食品原有的色香味以及营养成分也不会造成任何破坏。

二、同样温度下，所需杀菌时间短，不需要预热。且杀菌效果极为显著。

三、能同时对物料表里实施整体杀菌，较大地缩短杀菌周期，并保证杀菌一致性。这一特性能避免因长时间的加热影响食品品质，特别适用于不宜在较高温度或较长时间情况下进行杀菌的食品。例如：易挥发香辛成分的姜粉、含水分较多的鲜嫩海蛰等。对于既要保持色泽、香味和口感不变等质量要求又需杀菌的物料，使用微波杀菌可取得效果。

四、微波杀菌可分为包装后杀菌和包装前杀菌。包装容器不能用金属质地的，需用介质材料，一般用塑料软包装或玻璃，工程塑料质地容器为宜。为防止在微波杀菌过程中涨袋，设备可在工作仓内施加压力采用反压杀菌工艺，可防止涨袋损失。

配餐、中央厨房微波加热设备可对已包装、未包装的不同物品进行灭菌加工处理。可用于：1.粮食制品类：面包、月饼、面条、豆腐、豆腐干等。2.蔬菜类：泡菜、竹笋、香菇类等。3.水果类：荔枝、龙眼等。4.奶制品、调味品、香精香料、方便面汤料、火锅调料及各种液体等均可杀菌加工。

随着现在人们对餐饮的口感与健康的关注，微波设备加热也开始广泛应用。

我公司有微波加热杀菌设备的试验样机，欢迎您前来参观试验考察，我们可根据您的产量和厂房面积为您定制不同规格的微波设备，并为您提供一站式技术服务。