接触式液压卧式平板速冻装置

接触式液压卧式平板速冻装置

一．冻结原理：

接触式平板冻结器早在1924年应用于食品冻结加工，经过历次改型设计，至今发展为将食品置于铝合金蒸发平板层间，食品上下面接触传热。铝合金平板内流动着制冷剂，直接蒸发，进行快速传热降温，从而达到快速冻结。

二．接触式冻结方法的特点：

1 传热效率高。传热系数为93.04～139.56 W/m2·℃(80～120 kcal/m2·h·℃)，因而相对冻结时间短，冻结速度快。

2 能耗省：本冻结装置无需风机及驱动，能耗省。

3 占地空间小：本设备结构紧凑，体积小，占地空间小，重量轻，易于操作。

4 干耗少：本装置靠平板内流动的制冷剂直接蒸发制冷，进行快速传热，无需风机，食品干耗少。

5 本装置特别适用于盘装规则食品及糊状食品，如鱼片、鱼糜等水产品、肉类、禽类小包装食品，盘子厚度在50～110mm适；对于不规则、较厚、不能挤压或颗粒状食品不宜采用此种冻结方法。

三．影响因素：

1．制冷温度、制冷剂流速、铝合金平板材质、表面光洁度及接触程度等均是影响冻结效果的主要因素。

2．采用R717作为制冷剂，蒸发温度应为-40～-45℃或作为载冷剂为-35～-40℃。

3．食品与金属板间的接触越紧密，传热效果越好；实验表明，食品与金属板间1mm空隙，食品冻结时间将增加40%。

四．产品构成：

1．围护保温结构：采用双面不锈钢板（或外侧彩塑钢板），聚氨脂内芯。

2．制冷系统：蒸发器采用铝合金防锈蒸发多孔平板并配套氨（氟）制冷压缩机（组）进行供冷。

3．液压系统：采用一只提升油缸升降平板货架。

4．支架：室外基架采用热锓镀锌型钢，室内支架采用不锈钢材质及铝合金材质制作。

5．电器控制：采用IEC标准电器元件。

 五  生产能力

1．生产能力以含水率为73%鱼为设计基准。

2．盘子规格600×400×75mmH，10~15kg/盘。

3.  本产品可单独供货，亦可配套制冷机多套供货，制冷工质为R717或R22、R507A等

 一  平板速冻机简介

1. 该平板冻结机冻结平板为铝型材整体型平板，设计，专业制造。

2. 铝整体平板传热面积大，辅以风机强制吹风冷却，传热效率高，冻结时间短，冻结速度快，冻结高效，节能。

3. 保温库板：不锈钢板（或白色彩钢板），内聚氨酯发泡。

4. 适用于水产、分割肉、调理品。

二  平板速冻机用途：

1 液压接触式平板速冻机适用于加工鱼片、鱼糜、虾、贝类等水产品及肉类小包装等食品，尤其适用不怕挤压或易于成型的食品。

2 将装有冻品的冻品模放置平板间，而后水平降下平板以便平板双面接触冻结。冻结完成后，提升平板并打开，即可将冻品取出。冻结依次往复循环。

3 平板冻结机广泛应用于水产、肉类、禽类等冷冻食品的盘装，块状冻结。该机主要特点是：体积小、容量大、节能、冻结效果好，便于移动。平板机选用经特殊工艺处理的平板蒸发器，具有较高的光洁度和良好的导热性，选用高强度铝镁合金材料，液压升降系统平稳可靠：热氨(氟)脱模出货，安全便捷、外型美观。

三  平板速冻机结构特点：

1、 占地范围小，安装操作方便

2、  内外全不锈钢库体，卫生易清洁

3、  库体高强度预埋框架，整体高密度聚氨脂发泡

4、  门附件采用不锈钢精密铸件，防腐性能好。

5、  铝板连接管采用不锈钢金属玻纹管，长时间使用不老化，不泄漏。

6、  液压升降系统，铝合金平板双面接触，冻结效率高

三  平板速冻机产品特点

1、铝整体平板传热面积大，辅以风机强制吹风冷却，传热效率高，冻结时间短，冻结速度快，冻结高效、节能。

2、平板机选用经特殊工艺处理的平板蒸发器，具有较高的光洁度和良好的导热性，选用高强铝镁合金材料，液压升降系统平稳可靠，热氨（氟）脱模出货，安全便捷，外形美观。

3、占地小、容量大、便于移动、耗电省、重量轻、耐腐蚀性强，导热性能好，冻结效率高。

4、适用于水产、肉类、果蔬食品、调理品等食品的快速冻结。

5    双效搁架式平板冻结装置是盘冻食品的理想冻结装置，利用高传热铝金板与冻品盘低面紧密接触充分导冷并辅以对冻品表面进行冷风强制对流达到食品快速冻结。

6   双效搁架式平板冻结装置已有近三十年的历史，经大量客户的实际使用证明：该产品具有冻结速度快、操作简便、体积小、重量轻、结构紧凑、外形美观、耗电省和投资省等特点，并可中途加水，可广泛应用于盘冻鱼、虾、蟹等水产品类、禽内类、小吃类和小包装食品系列。