葱油手抓饼在加工生产如何选择机器和生产线设备具体注意事项
时间：2021-03-12 阅读：1460
葱油手抓饼在加工生产如何选择机器和生产线设备具体注意事项
一 手抓饼，蛋饼皮，盘龙饼，酥皮馅饼生产线工艺流程和技术参数：
面团搅拌---醒面完成---面团输送----延压打薄-----制成面带----延展----制成薄皮----自动上下抹油-----自动撒葱下料------自动层酥齐卷----面卷封口切断-----自动卷型-----面团醒发-------饼皮状定型------上下覆膜压皮-----裁切----饼皮定量堆层-----定量饼皮送出-----成品速冻以及包装
尺寸(Size) | 长(L)25,240mm * ^(W)1.120mm * 高(H)2.400mm |
电力(Electricity) | 3PH,380V,50H乙 17kW |
适用产品(Application) | 手抓饼，台式葱抓饼，葱抓馅饼 薄皮甜饼，薄皮系列 |
产品产能(Capacity) | 5,000-5,500个/小时(pcs/h「) |
产品重量(Product Weight) | 50-120^/^(g/pcs) |
二 墨西哥饼皮，墨西哥卷饼生产线工艺流程，技术参数
面团搅拌------搓团----醒面完成------放置面团------热压成型-----烤炉双面烤-----饼皮冷却----叠皮计数
尺寸(Size) | 长(L)18,915mm * 宽(W) 1,470mm * 高(H)2,280mm |
电力(Electricity) | 3PH,380V,50Hz 53KW |
产能(Capacity) | 3,600个每小时(pcs/h「) |
三 全自动手抓饼薄饼皮生产线详细介绍
1 概述
生产时只需将面团从搅拌机中取出醒面完成后，即可经由机器手抓饼生产线由输送带直接送入面斗内径由延压，打薄等动作制成面带后，并使用拉宽机将面皮再次延展拉薄至厚度为1mm以下，再由下油机构自动上下均匀涂抹，自动洒上葱花及香料后，以大卷轮将薄皮卷成棒状形成层次后，再以夹具机前后封口切断后，经手工卷为螺旋状，送入冷藏等待出货。
2、产品特点：
该机采用plc和触摸屏记忆功能，整机操作简单，质量稳定，在一定范围内调整，生产过程自动化，结构紧凑，性能稳定，维护方便。
3、适用范围：
手抓饼，葱抓饼，宜兰葱饼，印度甩饼，阿拉伯饼皮，各式饼皮产品，等加上上下覆膜成型机则可以将成品压薄成饼状，并自动上下覆膜成型机，输出并可自动定量堆叠成型，直接送入下一个流程。
4 特点：
全自动手抓饼生产线是我厂产品之一，不仅具有良好的性能，还有良好的稳定性，结构简单，使用方便，技术水平成熟、功能设计、性能、结构、制造、实验、安装和质量等方面的技术要求，在设备设计和制造中所涉及的各项规程，规范和标准遵循现行较新版本的中工业国家标准。
5 工作原理：
该手抓饼生产线做法：只需要将搅拌好的面团由输送带自动送入面斗，经延压、擀薄，拉宽及二次延展拉伸成薄皮，后经刷油、撒葱花和香料等，生成连续的螺旋状面带，再经过冷却、切断、卷饼生成需要的饼团，用压扁覆膜机将成型机的饼上下覆膜压成饼胚，整套生产采用PLC和触摸屏系统，产品稳定可靠，提高了生产效率，该生产运用于手抓饼，葱油饼，薄饼等各式饼皮产品。
6 工艺流程
手抓饼葱油饼生产流程：配料称重→ 和面(水温25°c以下高速4分钟、低速4分钟搅拌)→ 出面醒面→ 分块进入生产线→ 六角(出厚度20mm左右面带)→擀面(经四组擀面辊分步逐渐打薄至厚度1.5mm左右面皮)→ 拉伸(横向延展拉伸至厚度0.4mm左右半透明状面皮)→ 上下刷油、撒葱花折叠成面柱→ 冷却输送塔→ 切断→ 自动卷团→ 装盘醒面→ 覆膜成型→ 速冻(-30°c 2小时左右)→ 冷冻(-18°c ，24小时以上)→包装。